Nasi Kabuli

Nasi Kabuli

Bahan-bahan:

1.5 kg beras basmathi - dibersihkan

2.7 liter air - dihiris

200 gm halia - dihiris

200 gm bawang putih - dihiris

200 ml minyak masak

160 gm biji gajus - dipanggang

10 - 12 tangkai daun bawang - dihiris

1/2 sudu makan kicap pekat

Bahan-bahan (A) disatukan:

5 gm daun pudina

125 ml air

Garam secukup rasa

* Rebuskan hingga tinggal 30 ml 

Bahan-bahan (B):

150 gm daun ketumbar

75 gm jintan putih - disangai & tumbuk kasar

75 gm jintan manis - disangai & tunbuk kasar

35 gm serbuk lada hitam

15 gm buah pelaga

1 batang kulit kayu manis

Cara Membuat:

1.  Gaulkan beras dengan bahan (A) dan (B), minyak dan kicap pekat hingga sebati.

2.  Didihkan air dalam periuk. Masukkan campuran beras dan masak seperti biasa.

3.  Apabila nasi hampir kering, masukkan daun bawang, bahan yang dihiris dan gajus.

4.  Perlahankan api kemudian tutupkan periuk dan masak lagi hingga nasi masak sempurna.