Advertisement

Saturday 31 December 2011

Nasi Hulu Melaka

Nasi Hulu Melaka
Bahan-bahan:
600 gm nasi putih
100 gm ikan talang masin - digoreng & ditumbuk
2 biji limau nipis - perah jusnya
2 sudu makan kerisik
Garam secukup rasa

Bahan-bahan (A) dikisar:
80 gm bawang merah
3 cm belacan
10 - 12 biji cili padi
1 sudu teh lada hitam

Bahan-bahan (B) dihiris:
10 helai pucuk gajus
10 helai daun sekentut
10 helai daun putat
5 tangkai daun pegaga
1 batang serai

Cara-cara Membuat:
1.  Satukan jus limau, kerisik dan garam di dalam mangkuk besar.
2.  Campurkan nasi, bahan (A) dan bahan (B).
3.  Kacau rata dan masukkan pula ikan talang. Gaul hingga sebati

Daun sekentut

Monday 19 December 2011

Nasi Lobak Merah

Nasi Lobak Merah
Bahan-bahan:
900 gm beras - dibersihkan
Air secukupnya
200 ml santan
300 gm udang
3 biji lobak merah - diparut
3 biji cili merah - dihiris (A)
2 biji bawang besar - dihiris (A)
5 cm halia - dihiris (A)
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar susu cair
1 sudu besar sos tiram
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
Garam dan minyak masak

Cara-cara Membuat:
1.  Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan bunga lawang dan kulit kayu manis.
2.  Masukkan bahan (A) dan masak hingga garing.
3.  Bubuhkan sos tomato, sos tiram, susu cair dan garam. Gaulkan supaya rata.
4.  Kemudian masukkan udang dan lobak merah. Biarkan sekejap. Tuangkan santan dan air.
5.  Apabila mendidih, masukkan beras dan masak hingga kering.

Saturday 17 December 2011

Nasi Bercuka

Nasi Bercuka
Bahan-bahan:
250 gm  nasi berpulut
250 gm udang harimau
Sedikit air - disatukan (A)
100 gm tepung tempura - disediakan (A)
1/2 cawan kuning telur - disatukan (A)
40 gm mayonis
30 gm halia jeruk
50 gm telur ikan terbang
30 ml minyak tempura
1 keping rumpai laut
1/2 biji timun (dihiris)

Cara-cara Membuat:
1.  Panaskan minyak tempura dalam kuali. Celupkan udang dalam adunan (A) dan goreng hingga kekuningan. Angkat dan toskan.
2.  Letakkan nasi berpulut di atas rumpai laut. Bubuhkan timun, udang goreng, telur ikan, halia jeruk dan mayonis.
3.  Kemudian gulungkan dengan kemas. Potong dalam bentuk bulat. Hidangkan bersama sos soya.

Monday 12 December 2011

Risotto Bebola Ayam

Nasi + Risotto Bebola Ayam

Bahan-bahan:
1 kg beras - dibersihkan
700 ml stok ayam
200 gm bebola ayam
100 gm jagung manis
2 biji cili merah - dihiris (A)
3 ulas bawang merah - dihiris (A)
3 ulas bawang putih - dihiris (A)
4 cm halia - dihiris (A)
1 kiub pati ayam
3 biji buah pelaga
1 batang kulit kayu manis
Sedikit serbuk lada sulah, garam, bawang goreng & minyak masak.

Cara-cara Membuat:
1.  Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bahan (A), buah pelaga dan kulit kayu manis.
2.  Kemudian masukkan bebola ayam, jagung manis, cili merah, serbuk lada sulah dan garam. Gaulkan supaya rata.
3.  Seterusnya, masukkan kiub pati ayam dan stok ayam secukupnya.
4.  Apabila mendidih, masukkan beras dan masak hingga nasi kering.
5.  Ketika menghidang, gaulkan nasi ini dengan bawang goreng.

Sunday 11 December 2011

Nasi Salad

Nasi Salad

Bahan-bahan:
400 gm nasi
250 gm udang
1/2 cawan stok ayam
1 sudu makan mentega
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 biji cili benggala hijau - dipotong
Sedikit sayur campur
Garam secukup rasa

Cara-cara Membuat:
1.  Cairkan sedikit mentega dalam periuk. Tumiskan sedikit bawang putih dan udang.
2.  Tuangkan stok ikan dan garam. Kemudian keluarkan udang tadi. Air rebusan dimasak hingga pekat.
3.  Cairkan lebihan mentega dalam kuali dan tumiskan lebihan bawang putih.
4.  Masukkan cili benggala, sayur campur dan garam. Tuangkan air rebusan yang dipekatkan tadi.
5.  Kemudian masukkan nasi, udang dan digoreng selama lima minit.

Saturday 10 December 2011

Bukhari rice

Cara-cara memasak nasi bukhari part 1

Nasi Pancawarna

Nasi Pancawarna
Bahan-bahan:
1 kg beras basmathi (dibersihkan)
40 gm minyak sapi
50 ml susu cair
50 gm kismis
50 gm gajus
20 gm bawang goreng
Sedikit pewarna merah & hijau

Bahan (A):
1 batang kulit kayu manis
Sedikit bunga lawang, buah pelaga & bunga cengkih
3 helai daun pandan

Bahan (B) dihiris:
80 gm bawang merah
30 gm bawang putih
20 gm halia muda

Cara-cara Membuat:
1.  Panaskan minyak sapi dalam periuk. Tumiskan bahan (A) dan bahan (B) hingga garing.
2.  Masukkan beras, susu cair dan air secukupnya. Masak hingga nasi kering.
3.  Bubuhkan pewarna sedikit demi sedikit dan dikacau rata.
4.  Hiaskan nasi, gajus, kismis dan bawang goreng.

Monday 5 December 2011

Win a BB every week – only with #UMobileBIS, ur eligible when you subscribe to any of their Prepaid BIS

Win a BB every week – only with #UMobileBIS, ur eligible when you subscribe to any of their Prepaid BIS

Nasi Terbalik




Kita sering melakukan sesuatu yang biasa pada setiap hari[. Namun, ada ketikanya kita cuba untuk melakukan sesuatu yang agak berlainan daripada kebiasaan. Kali ini, Nasi Malaysia ingin memberikan suatu resepi nasi yang agak berlainan daripada biasa. Apa yang berlainannya... Mari kita lihat dan mencuba...

Nasi Terbalik

Bahan-bahan:
3 pot beras - dibersihkan
2 ekor ayam
Air rebusan ayam secukupnya
Sedikit bunga kubis, keladi & badam
Sedikit salad, dadih & timun jeruk
Sedikit garam & minyak masak

Cara-cara Membuat:
1.  Ayam dibersihkan dan dipotong lapan. Rebus selama satu jam. Goreng ayam ini sekejap. Ketepikan.
2.  Rebus bunga kubis sekejap. Keladi dibuang kulitnya dan dipotong tebal. Gorengkan kubis bunga dan keladi ini berasingan.
3.  Sapukan minyak masak dalam periuk. Susunkan ayam goreng di dalamnya. Kemudian letakkan sedikit bunga kubis dan keladi.
4.  Masukkan beras dan susunkan lebihan keladi dan bunga kubis di atasnya. Tuangkan air rebusan dan garam. Masak nasi hingga kering.
5.  Sebelum dihidang, keluarkan nasi dengan cara terbalik di atas dulang besar. Pastikan bahagian yang dihias dengan ayam menjadi bahagian atas. Taburkan badam goreng.
6.  Hidangkan nasi ini dengan dadih, salad dan timun jeruk

Nampak macam pelik kan....hehe.. Sesekali mencari kelainan apa salahnya yer.. Selamat mencuba..        

Nasi Paprik

Nasi Paprik

Bahan-bahan:
1 mangkuk nasi
200 gm daging lembu
200 gm daging ayam
100 gm udang
100 gm sotong
1 paket jagung muda
1/2 batang lobak merah
5 biji cili padi - diketuk
1 biji bawang besar - dihiris (A)
2 ulas bawang putih - dihiris (A)
1 sudu makan cili kisar
2 sudu makan sos tiram
Sedikit air, garam & minyak masak

Cara-cara Membuat:
1.  Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan cili kisar hingga garing.
2.  Masukkan daging lembu dan sedikit air. Masak hingga daging lembut.
3.  Kemudian masukkan bahan (A), daging ayam, sotong, udang, jagung muda, lobak merah, bawang besar dan cili padi. Digaul rata.
4.  Akhir sekali, masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato dan garam. Masak hingga mendidih.
5.  Hidangkan lauk paprik ini bersama nasi putih. Lebih enak dimakan dengan sambal belacan berulam timun.

Sunday 4 December 2011

Nasi Claypot

Nasi Claypot
Bahan-bahan:
100 gm daging ayam
70 gm udang
50 gm ikan masin goreng
1 pot beras wangi (dibersihkan)
Stok ayam secukupnya
2 keping cendawan hitam (direndam)
Minyak masak & garam
1 ulas bawang putih - ditumbuk (A)
1 cm halia - ditumbuk (A)
Sedikit udang kering - ditumbuk (A)
2 sudu makan minyak masak
2 sudu kecil kicap cair
1 sudu kecil sos tiram
Sidikit minyak bijan

Cara-cara Membuat:
1.  Panaskan minyak masak dalam claypot. Tumiskan bahan (A), ayam dan udang. Biarkan seketika.
2.  Masukkan beras, cendawan, kicap pekat, kicap cair, garam dan sos tiram.
3.  Kemudian, masukkan stok ayam secukupnya. Tutupkan claypot dan kuatkan api sehingga mendidih. Kemudian perlahankan api sehingga nasi masak (lebih kurang 15 minit)
4..Seterusnya masukkan ikan masin, minyak bijan dan gaulkan. Tutup claypot selama 5 minit hingga masakan sebati.

* Hidangkan ketika panas dan lebih enak dengan ayam panggang.

Friday 2 December 2011

Nasi Sayaden


Bahan-bahan:
1 1/2 kg ikan sardin
500 gm kentang - dihiris & digoreng
500 gm tomato - dipotong kiub
4 cawan beras basmathi - dibersihkan
Air secukupnya
3 cawan minyak masak
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh garam
Sedikit bawang goreng

Bahan (A) dihiris:
7 ulas bawang merah
1 biji cili benggala
1 biji cili merah

Bahan (B):
1 sudu makan tomato puri
1 sudu teh daun pasli
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh serbuk kunyit

Cara-cara Membuat:
1.  Gaulkan ikan sardin dengan serbuk lada hitam dan garam. Perapkan ikan ini. Kemudian goreng hingga kekuningan.
2.  Masak beras dengan air secukupnya hingga kering. Ketepikan.
3.  Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan bahan (A) hingga layu. Masukkan bahan (B), tomato dan masak selama 2 minit. Ketepikan.
4.  Letakkan bahan tumisan tadi ke dalam bekas besar. Kemudian bubuhkan nasi, ikan sardin dan akhir sekali kentang goreng. Buat begini selapis demi selapis. Kemudian taburkan bawang goreng.
B

Thursday 1 December 2011

Nasi Pilau Oriental

Pilau Oriental
Bahan-bahan:
1.5 kg beras wangi - dibersihkan
Air secukupnya
1 biji bawang besar - dihiris (A)
3 ulas bawang putih - dihiris (A)
4 cm halia - dihiris (A)
1 biji cili merah - dihiris (A)
200 gm kepah rebus
200 gm udang
100 gm sayur campur
6 keping cendawan cina (direndam dan dihiris)
1 ekor sotong
3 sudu makan sos tiram - disatukan (B)
2 sudu makan kicap cair - disatukan (B)
1 sudu makan sos cili
Garam & minyak masak

Cara-cara Membuat:
1.  Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan bahan (A) hingga garing.
2.  Masukkan bahan (B), kepah rebus, udang dan sotong. Dikacau rata.
3.  Kemudian masukkan cendawan, sayur campur, garam dan air secukupnya.
4.  Apabila mendidih, masukkan beras dan masak hingga nasi kering.

Nasi Ayam Hainan

Nasi Ayam Hainan
 Bahan Nasi:
1 kg beras - dibersihkan & toskan
5 ulas bawang putih - dikisar (A)
Sedikit halia - dikisar (A)
Daun pandan
Air rebusan daging secukupnya
Timun, salad & tomato
Minyak masak & garam

Cara Membuat:
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bahan (A). Masukkan beras dan goreng sekejap. Kemudian tuangkan air rebusan daging, daun pandan dan garam. Masak hingga nasi kering.

Bahan Ayam:
1 ekor ayam - dibersihkan
Minyak masak
Sedikit cuka, madu, kicap hitam, sos tiram & garam.
Sedikit rempah '5 Spices Powder' atau disebut juga dengan nama 'Goh Heong Hoon' yang boleh dibeli di kedai ubat Cina.

Cara Membuat:
Satukan bahan yang lain hingga sebati. Kemudian sapukan pada ayam tadi. Perapkan. Kemudian golek-golekkan semula ayam ini pada campuran tadi selama 5-10 minit. Gantungkan ayam ini atau keringkan, Kemudian goreng dalam minyak yang banyak hingga garing.

Bahan Sup:
Air rebusan ikan bilis secukupnya.
Sedikit daun bawang - dihiris
Sedikit bawang merah - dihiris
Sedikit bawang putih - dihiris
Tulang ayam & minyak masak
Sedikit minyak bijan
Sedikit serbuk rempah sup
Bawang goreng & garam

Cara Membuat:
Tumiskan bawang putih dan bawang merah. Masukkan tulang ayam, air rebusan ikan bilis, rempah sup dan bahan-bahan yang lain. Masak hingga mendidih.

Bahan Sos Cili:
500 gm cili merah
100 gm halia
15 ulas bawang putih
Sedikit cuka, gula pasir & garam

Cara Membuat:
Satukan semua bahan dan kisar hingga lumat. Tak perlu dididihkan.

Bahan Sos Kicap:
Lemak ayam
Sedikit minyak masak
Sedikit kicap cair, sos tiram, air rebusan ayam & gula pasir.

Cara Membuat:
Panaskan minyak masak dan masukkan dan bahan-bahan yang lain hingga keluar minyak.