Nasi Ayam Hainan

Nasi Ayam Hainan

 Bahan Nasi:

1 kg beras - dibersihkan & toskan

5 ulas bawang putih - dikisar (A)

Sedikit halia - dikisar (A)

Daun pandan

Air rebusan daging secukupnya

Timun, salad & tomato

Minyak masak & garam

Cara Membuat:

Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bahan (A). Masukkan beras dan goreng sekejap. Kemudian tuangkan air rebusan daging, daun pandan dan garam. Masak hingga nasi kering.

Bahan Ayam:

1 ekor ayam - dibersihkan

Minyak masak

Sedikit cuka, madu, kicap hitam, sos tiram & garam.

Sedikit rempah '5 Spices Powder' atau disebut juga dengan nama 'Goh Heong Hoon' yang boleh dibeli di kedai ubat Cina.

Cara Membuat:

Satukan bahan yang lain hingga sebati. Kemudian sapukan pada ayam tadi. Perapkan. Kemudian golek-golekkan semula ayam ini pada campuran tadi selama 5-10 minit. Gantungkan ayam ini atau keringkan, Kemudian goreng dalam minyak yang banyak hingga garing.

Bahan Sup:

Air rebusan ikan bilis secukupnya.

Sedikit daun bawang - dihiris

Sedikit bawang merah - dihiris

Sedikit bawang putih - dihiris

Tulang ayam & minyak masak

Sedikit minyak bijan

Sedikit serbuk rempah sup

Bawang goreng & garam

Cara Membuat:

Tumiskan bawang putih dan bawang merah. Masukkan tulang ayam, air rebusan ikan bilis, rempah sup dan bahan-bahan yang lain. Masak hingga mendidih.

Bahan Sos Cili:

500 gm cili merah

100 gm halia

15 ulas bawang putih

Sedikit cuka, gula pasir & garam

Cara Membuat:

Satukan semua bahan dan kisar hingga lumat. Tak perlu dididihkan.

Bahan Sos Kicap:

Lemak ayam

Sedikit minyak masak

Sedikit kicap cair, sos tiram, air rebusan ayam & gula pasir.

Cara Membuat:

Panaskan minyak masak dan masukkan dan bahan-bahan yang lain hingga keluar minyak.